，舌尖上的"鸡"战：当粤菜大师遇上淮扬评委
"这鸡太老了！"评委刚尝了一口白切鸡就撂下狠话。全红婵的哥哥全进华脸色瞬间阴沉，原本其乐融融的美食节目现场顿时剑拔弩张。
这位奥运冠军的哥哥可不简单，16岁就拜师学艺，在厨房摸爬滚打三年。这次他精心准备的湛江白切鸡，选取自家散养180天的谷物土鸡，按古法烹制，没想到在第一轮就惨遭淘汰。
展开剩余81%节目一播出，这场"白切鸡之争"立即引爆网络。令人惊讶的是，网友几乎一边倒地力挺全进华。更劲爆的是，连央媒都下场暗讽评委"非此即彼"的评判标准。
"在我们广东，白切鸡应当养足月份，皮才脆，肉才紧实。"全进华当场回怼，"评委说的嫩鸡，怕是养一两个月的速成鸡吧？这种鸡在广东白送都没人要！"
这话可捅了马蜂窝。要知道在岭南地区，白切鸡可是"信仰级"美食。说它不好吃，等于否定整个粤菜文化。现场空气瞬间凝固，所有人的目光都投向主持人岳云鹏。
小岳岳赶紧打圆场："可能是口味差异。广东白切鸡讲究鸡龄，需要时间理解。"但为时已晚，网络舆论已经炸锅。
两广网友集体出征联合证券，怒斥评委不懂行："吃惯没鸡味的饲料鸡，当然吃不惯正宗土鸡！"有人扒出评委周晓燕是淮扬菜大师，立即引发"鸡同鸭讲"的调侃——淮扬菜追求鲜嫩，粤菜讲究原味，根本不是一个路子。
全进华干脆拍视频教学正宗白切鸡做法，一天狂揽21.5万点赞，涨粉上万。这哪是教做菜，分明是在捍卫岭南饮食文化！就像螺蛳粉，外地人觉得臭，柳州人却觉得香，本质是饮食文化的认知差异。
战火越烧越旺，官媒被迫开启评论精选，周晓燕的社交账号也被攻陷。广东网友集体科普："白切鸡就要肉质紧实，嫩鸡是对这道菜的侮辱！"
有趣的是，这场争论暴露了中国人对"吃鸡"的执着。在两广地区，饲料鸡、冷冻鸡根本入不了眼，应当散养走地鸡才够格。尤其是白切鸡，选材近乎苛刻。
虽然岳云鹏试图缓和："可能是地方口味差异"，但网友已经杀红了眼。有人开始地域攻击，嘲讽浙江是"美食荒漠"，甚至把战火烧到整个吴语区。
其实全进华真没想搞事情，他就是单纯觉得评委不懂粤菜精髓。评判白切鸡要看四点：皮爽、鸡味浓、肉紧、姜蓉正。一句"不够嫩"就否定，确实外行。
这场"鸡"战看似是口味之争，实则是饮食文化的碰撞。当淮扬菜的"嫩"遇上粤菜的"实"，谁对谁错？或许就像甜咸豆腐脑之争，本无高下，只是风味各异。但有一点可以肯定：中国人对美食的较真劲儿，永远超乎想象。
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